Gastronomía peruana, un espacio único que nos posiciona como referente gastronómico en la zona norte del país.

Nuestra Carta

NUEVAS TENTACIONES

NUEVO CEVICHE RAYU $14.900
Disfruta de esta tradicional preparación peruana , esta vez acompañada de deliciosas y crujientes galletas de choclo de nuestro valle de Lluta.

LECHE DE TIGRE
AL BLOODY MARY $9.900

Delicada mezcla de mariscos combinado con una suave salsa de tomate y salsa inglesa con pequeños trozos de apio en brounise, con notas de tabasco y vodka.

TIRADITO DIAMANTE $13.900
Exquisitos cortes de atún sumergidos en leche de tigre a base del fruto de la pasión, adornado con láminas de zanahoria y nabos encurtidos y finalmente con salsa ponzu.

PATO CONFITADO $26.900
Suave muslo de pato, escalfado en su propia grasa en un proceso de conservación y cocción lenta. acompañado de puré con notas de salame, damos nuestro sello particular a este clásico de la comida francesa.

PATO A LA PARRILLA Y ARROZ CREMOSO AL PESTO $28.900
Magret de pato al grill acompañado de nuestro delicioso arroz cremoso en salsa de albahaca.

PICANTE DE LOCOS $21.900
Elaborado a base de tiernos cubos de este noble molusco, preparados en su punto, suaves y tiernos como esta clásica preparación nortina. se acompaña de arroz.

PICANTE DE MARISCOS $19.900
Clásica receta nortina preparada con pulpo, camarón, ostiones y locos. se acompaña de arroz perla y la tradicional sazón de rayú.

CHUPE DE CAMARONES $17.900
Deliciosa sustancia de camarón ecuatoriano tradicional, preparada con clásica receta peruana y el tradicional sello rayú.

SUDADO DE PESCADO $16.900
Sustancia de filete de pescado con cebolla morada y tomate azapeño en su jugo, acompañado de arroz perla.

SOPA CRIOLLA $9.900
Deliciosa sustancia de res, con papas de la estación, cabellos de ángel y huevo en su punto.

ARROZ CHAUFA DE SETAS $12.900
El sabor oriental de siempre elaborado con una gran selección de setas: portobello, ostra, shitake y champiñón clásico. personal o para compartir.

TIRADITO
DE SETAS APALTADAS $12.900

Finas y suaves láminas de hongos portobello, shiitake y champiñón tradicional; humectado en vinagreta fresca, montado en palta y cásica chalaquita de la casa.

ARMONÍAS
Opciones para degustar con esta categoría de platos

SB:
SAUVIGNON BLANC
ESP: ESPUMANTE
CH: CHARDONNEY
ME: MERLOT
VI: VIOGNIER
RO: ROSE
CA: CARMENERE
PN: PINOT NOIR

ENTRADAS
LOCOS MAYO A LA RAYÚ $22.900
Finas láminas de loco de las costas de la región de coquimbo, marinadas en mayonesa trufada y montadas con papas de la estación y un toque de nuestro exquisito pebre rayú.

CARPACCIO DE RES $13.900
Delicadas láminas de filete y queso parmesano, sazonadas con sal de trufas en potente vinagreta rústica, que hacen de esta delicia un imperdible de rayú.

TIRADITO
EN SALSA DE ROCOTO $11.900

Frescas y delicadas láminas de pesca del día, en suave salsa de rocoto con punto de picor a elección.

TÁRTARO DE ATÚN RAYÚ $12.900
Tiernos y suaves dados de atún del mar índico, marinados en salsa oriental, con toques de semillas de sésamo y mostaza antigua, montado en base de palta y acompañados con delicadas tortillas de maíz y crema ácida.

TÁRTARO DE RES $12.900
Suave filete crudo y finamente procesado para esta elaboración; marinado con mostaza antigua, alcaparras, pepinillos y una reducción de aceto balsámico, se acompaña con crema ácida y crujientes tostones de harinas blancas.

OSTRAS EN DOS TIEMPOS $24.900
Japonesas ó chilenas, sublimes y afrodisiacas. acevichadas, con toques de aceite de cilantro; y a la chalaca, con ají cacho de cabra. un manjar desde lo profundo del mar hasta su mesa.

OSTIONES
ACEVICHADOS AL GRATIN $24.900

Deliciosos ostiones gratinados, marinados en salsa acevichada, acompañados de suave puré con notas de salame ahumado.

PULPO CAROLINA $12.900
Directamente desde nuestras costas, suaves y ligeras láminas de pulpo humectadas en leche de tigre sobre una base de palta finamente elaborada.

CHALAQUITAS DE MARISCOS $11.900
Refrescante mixtura de mariscos picados finamente, acompañado de tiernas verduras y sazonado con nuestra leche de tigre

OSTIONES A LA PARMESANA $22.900
( 10 unidades ).

LECHE DE TIGRE SB $9.900

PULPO AL OLIVO CH/ME $11.900
Tiernas láminas de pulpo marinadas en salsa de olivos frescos del valle de azapa.

CARPACCIO DE LOCOS SB/CH $18.900
Suaves láminas de locos, bañados en intensa salsa acevichada al merquén.

CAUSA LIMEÑA
DE LOCOS SB/CH/RO $18.900

Una exquisitez peruana con productos de nuestra zona: fina masa de papa amarilla, limón y cilantro, relleno con deliciosa salsa tártara de locos y coronada con suaves láminas de loco, bañada con mayonesa de mango y maracuyá.

CAUSA CROCANTE CH/PN/ESP 
Una nueva propuesta gastronómica de nuestro restaurante. causa crocante por fuera y suave por dentro, rellenas de salsa tártara y coronada con ceviche, pulpo, ave o camarones ecuatorianos.
– Pollo 11.500
– Pulpo 11.500
– Camarón 11.500
– Ceviche 13.500
– Locos 18.900

Con Pescado Premium
– Ceviche de Mulato $16.500
– Ceviche de Apañado $16.500
– Ceviche de Lenguado $16.500

CEVICHE MIXTO
DE MARISCOS SB/CH/ESP $14.900

Nuestro ceviche de la casa y los más frescos mariscos de la estación marinados en leche de tigre con nuestro limón de piura.
Con Pescado Premium
– Mulato $17.900
– Apañado $17.900
– Lenguado $17.900

CEVICHE A LAS BRASAS RO $16.900
Exquisita e innovadora propuesta de nuestro chef, ceviche asado a la parrilla en rústica presentación.
con pescado premium
– Mulato $19.900
– Apañado $19.900
– Lenguado $19.900

PULPO NIKKEI PN $15.900
Rebanadas de tierno pulpo acompañado de finas láminas de tocino crocante, cebolla
Morada y especias. el sazón de la cocina peruana en un noble producto del mar pacífico.

ENSALADA MEDITERRANEA $9.900
Fresco mix de hojas hidropónicas, manzana, champiñones, jamón serrano, pistachos y huevos de codorniz, aderezado con una sabrosa vinagreta de tocino.

ENSALADA DE CAMARONES
TEMPURA ESP/RO $13.900

Fresca ensalada de hojas verdes orgánicas con calamar, locos y camarón en tempura,
con trozos de mango y palta.

ENSALADA CAPRESSE  $7.900
Finas láminas de tomate de estación sazonado con sal de trufas acompañado con queso mozzarella y hojas de albahaca fresca en una vinagreta de la casa a base de aceite de oliva y un toque de pesto italiano.

ENSALADA
CÉSAR RAYÚ ESP/CA $9.900

Tradicional ensalada césar, esta vez acompañada de pollo y camarones.

ARMONÍAS
Opciones para degustar con esta categoría de platos

SB:
SAUVIGNON BLANC
ESP: ESPUMANTE
CH: CHARDONNEY
ME: MERLOT
VI: VIOGNIER
RO: ROSE
CA: CARMENERE
PN: PINOT NOIR

CALDOS & CALDILLOS
CONSOMÉ DE POLLO $8.900
Concentrado de ave, con papa andina, cabellos de ángel y verduras de estación. discreta propuesta, sencilla y reparadora.
NUESTRAS CARNES
COSTILLAR DE CORDERO MAGALLÁNICO $22.900
Adobado a las finas hierbas y de intenso sabor ahumado, se prepara a la parrilla y se acompaña con emberré de papas.

SECO DE RES $18.900
Preparado a la parrilla, 250 grs. de filete que se acompañan de arroz perla, papa tradicional y la exquisita y milenaria salsa de la gastronomía del norte del perú que da nombre a esta preparación.

SECO DE OSOBUCO $15.900
En cocción lenta de seis horas, se sirve acompañado de arroz perla, papa tradicional y la exquisita y milenaria salsa de la gastronomía peruana que da nombre a esta preparación.

SOLOMILLO FLORENCIA $20.900
A la parrilla o al grill, cocinado en sus jugos, esta potente elaboración se acompaña de frescos y suaves tortellinis preparados en casa, rellenos de una fina selección de setas portobello, ostra, shitake y champiñón clásico.

ANTICUCHO PERUANO $18.900
Vuelve este tradicional plato peruano , suaves y sabrosos trozos de carne premium, acompañado de frescas verduras a la parrilla.

PARRILLA ANTOJO $25.900
Especial para darte ese gusto, entraña y longanicilla de angus a la parrilla, acompañada de arroz con choclos o papas rústicas.

SOBRECOSTILLA
POCHAR SY/MA/CA $23.900

Dócil y generoso corte en 12 horas de cocción, logrando expresivas notas ahumadas con toques de naranja, canela, merkén, potenciadas con scotch whisky. guarniciones: ravioles de verduras en salsa 4 quesos o quinoto de champiñón.

ASADO DE TIRA
A LA BARBACOA CS/ENS $17.900

Exquisita carne suave, acompañada de un puré parrillero de nuestra casa.

PASTEL DE CHOCLO RAYÚ CA $13.500
Nuestra primera fusión chilena-peruana. la más suave pastelera de choclo rellena con nuestro exquisito lomo saltado.

RISOTTO
DE LOMO SALTADO CA/PN $16.900

Deliciosa propuesta de nuestro chef que fusiona este exquisito plato italiano con la más emblemática preparación del perú.

LOMO SALTADO CA/ME $18.900
Uno de los más emblemáticos platos de la cocina peruana, preparado al estilo rayú. filete saltado con cebolla, tomate, cilantro. acompañado de papas fritas y arroz perla.

FILETE A LAS BRASAS CS $18.900
Exquisito filete a la parrilla con salsa de tocino y acompañado con papas salteadas.

FILETE MIGNON
CON ARROZ AL OLIVO SY/CS $18.900

Un clásico internacional con nuestro sabor y estilo peruano.

FILETE A LO POBRE CA/CS $18.900
Clásica preparación, filete en su punto, acompañado con papas fritas, huevos, cebolla y arroz perla.

FILETE RELLENO RAYÚ ME/CG $19.900
Filete relleno con espinaca, queso y pimentón asado, cubierto de salsa bechamel con espárragos y champiñones sobre papas doradas.

FILETE MAR Y TIERRA CA/ME $21.900
Filete en su punto relleno de queso mozzarella cubierto con camarones ecuatorianos al pilpil, sobre una cama de papas doradas.

ARMONÍAS
Opciones para degustar con esta categoría de platos

SY:
SYRA
MA: MALBEC
ME: MERLOT
CA: CARMENER
CG: CARIGNAN
ENS: ENSAMBLAJE
CS: CABERNET SAUVIGNON
PN: PINOT NOIR

PESCADOS Y MARISCOS
PESCADO A LA MENIER $19.900
Suave filete de pescado, cocinada a la mantequilla, acompañada de exquisito kinoto de camarones y top de champiñones salteados.

CAMARÓN FANTÁSTICO $23.900
Salteados al wok, imponentes camarones ecuatorianos, envueltos en finas láminas de filete, se acompaña de arroz cremoso al pesto y salsa de alcaparras. un retorno espectacular de esta creación de Rayú.

PESCADO A LA AMERICANA $19.900
Filete de pesca del día, cocinado al grill y acompañado de espárragos salteados y yuca frita, con un toque de salsa americana preparada a base de camarones.

SALTADO DE
PESCADO NIKKEI RO/VI $16.900

Sabrosos trozos de pescado con verduras orientales saltados al wok con salsa nikkei. su guarnición es un arroz blanco salteado en mantequilla y sésamo.
*Con Corvina o Salmón Coho
según disponibilidad: $18.900

SALTADO
MAR Y TIERRA RO/PN $21.900

Generosos trozos de filete de res, pollo, pescado y pulpo, saltados con cebolla morada, tomate fresco y acompañado de un timbal de papas provenzal.
*Con Corvina o Salmón Coho
según disponibilidad: $23.900

LOCO
PASTEL DE CHOCLO RO/CI $17.900

Otra fusión rayú. deliciosa pastelera de choclo fresco, relleno con suave y sabroso picante de locos. pida el punto de picor al gusto.

PULPO
A LA PARRILLA PN/CG/CA $16.900

Pulpo marinado en aceto balsámico, cocinado a la parrilla, bañado en salsa anticuchera y acompañado con papas doradas.

RISOTTO DE
CAMARONES SALTADOS PN/CA $16.900

Combinación perfecta de este exquisito plato italiano con camarones saltados a la peruana.

PESCADO ASADO
AL SÉSAMO PN/RO/ESP $15.900

Delicioso filete de pescado fresco a la parrilla, marinada en intensa salsa anticuchera y notas de sésamo, acompañada de verduras asadas a la parrilla.
*Con Corvina o Salmón Coho
según disponibilidad: $17.900

PESCADO SALTADO
CON CAMARONES RO/ME $18.900

Clásico sazón de saltado, esta vez sobre pescado fresco de la zona y camarones.
*Con Corvina o Salmón Coho
según disponibilidad: $20.900

PESCADO SOBRE
RISOTTO DE LOCOS CH/VI $20.900

Suave filete de pescado fresco grillado, sobre un innovador risotto de locos sureños.
*Con Corvina o Salmón Coho
según disponibilidad: $22.900

SARGO
Exquisito pez de roca de nuestras costas ariqueñas. para deleite de nuestro paladar, pídelo en sus diferentes preparaciones, siempre dorados y crocantes.
AL AJILLO $24.900
ORIENTAL $27.900
A LO MACHO $31.900

SARGO (PARA 2 PERSONAS)
Exquisito pez de roca de nuestras costas ariqueñas. para deleite de nuestro paladar, pídelo en sus diferentes preparaciones, siempre dorados y crocantes.
AL AJILLO $38.900
ORIENTAL $39.900
A LO MACHO $44.900

ARMONÍAS
Opciones para degustar con esta categoría de platos

RO:
ROSE
ME: MERLOT
CA: CARMENERE
CG: CARIGNAN
VIA: VIOGNIER
CH: CHARDONNAY
PN: PINOT NOIR
ESP: ESPUMANTE
SB: SAUVIGNON BLANC
CI: CINSAULT

FUSION ITALO - PERUANA
RAVIOLES DE
CAMARONES AL PIL – PIL SB/CH $13.900

Pasta rellena de sabrosos camarones al pil pil y bañada en crema de cilantro y ajo tostado.

RAVIOLES RELLENOS CON
FRUTOS DEL MAR RO/PN/ESP $13.900

Pasta fresca de la casa, rellena de salmón y bañada en deliciosa salsa de frutos del mar.

LASAÑA DE
AJÍ DE GALLINA CH/ESP $12.900

Pasta rellena de exquisita crema de ají de gallina y gratinada en crocante queso parmesano.

LASAÑA DE
ASADO DE TIRA CA/ME/PN $13.900

Pasta casera rellena de suave asado de tira desmenuzado y gratinada en crocante queso parmesano.

FETUCCINI NOVOANDINO Y SU
FILETE A LA PIMIENTA CA/ME $18.900

Filete a la pimienta negra acompañado de nuestra pasta casera a la huancaína.

FETUCCINI NOVOANDINO
CON LOMO SALTADO CA/ENS $18.900

FETUCCINI
A LO MACHO CA/ENS $18.900

FETUCCINI CON CAMARONES
SALTADOS PN/ESP $18.900

ARMONÍAS
Opciones para degustar con esta categoría de platos

RO:
ROSE
ME: MERLOT
CA: CARMENERE
CH: CHARDONNAY
PN: PINOT NOIR
ESP: ESPUMANTE
SB: SAUVIGNON BLANC
CI: CINSAULT
VI: VIOGNIER

SELECCIÓN DE ARROCES
CHAUFA DE MARISCOS $18.900
El sabor oriental de siempre elaborado con una selección de locos, ostiones, camarones y pulpo. se acompaña de arroz perla y la tradicional sazón de rayú.

CHAUFA RAYÚ PN/CI $16.900
Sabroso arroz chaufa con carne, pollo y camarones.

ARROZ CON MARISCOS CH/ESP $18.900
Toda nuestra variedad de productos marinos, camarones, pulpo, ostiones y calamar preparados con un exquisito arroz al estilo peruano.

ARMONÍAS
Opciones para degustar con esta categoría de platos

RO:
ROSE
ME: MERLOT
CA: CARMENERE
CH: CHARDONNAY
PN: PINOT NOIR
ESP: ESPUMANTE
SB: SAUVIGNON BLANC
CI: CINSAULT
VI: VIOGNIER

VEGETARIANO
FETUCCINI
CON VERDURAS SALTEADAS $14.900

Fresca y suave pasta elaborada en casa, salteada con alcachofas, espárragos, champiñones, pimentones y choclo baby al wok.

TORTELINNI DE VERDURAS
EN SALSA CUATRO QUESOS $13.900

Fresca y suave pasta elaborada en casa, rellena de espárragos, alcachofas, zucchini, champiñones y choclo baby, en salsa de cuatro quesos gruyere, camembert, roquefort y parmesano. un clásico italiano con el tradicional sello rayú.

CEVICHE VEGETARIANO ESP/SB $9.900
Nuestra expresión light del ceviche: champiñones frescos, alcachofas, palmitos, espárragos y aceitunas de azapa en su leche de tigre.

RISOTTO DE
CHAMPIÑONES RO/RI $9.000

Clásica receta italiana al estilo rayú, preparada con arroz cremoso, vino blanco, crema aromatizado con azafrán y queso parmesano; esta vez acompañado con deliciosos champiñones salteados en mantequilla.

RAVIOLES VEGETARIANOS CON
SALSA DE 4 QUESOS CH/ESP $13.900

Deliciosa pasta fresca de la casa, rellena de vegetales y bañados en exquisita salsa 4 quesos, parmesano, roquefort, camembert y gruyère.

LASAÑA
VEGETARIANA PN/RO $11.500

Pasta hecha en casa rellena con con verduras y gratinada con queso parmesano.

ARROZ CHAUFA
VEGETARIANO PN/RO $10.900

Delicioso arroz estilo chaufa con nuestro sazón peruano y verduras salteadas.

ARMONÍAS
Opciones para degustar con esta categoría de platos

RO:
ROSE
RI: RIESLING
PN: PINOT NOIR
CH: CHARDONNAY
SB: SAUVIGNON BLANC
ESP: ESPUMANTE

POSTRES
TRILOGÍA DE SUSPIRO $9.900

WONDERLAND $7.900

TIRAMISÚ $6.900
Postre tradicional italiano, biscotelas bañadas en delicioso almíbar de café, con capas de crema de huevos, queso mascarpone y cubierto por cacao en polvo.

AMBROSÍA NORTINA $6.900
Suave pudin de dátiles, con una salsa toffe y acompañado con un helado de vainilla.

TORTA DE CHOCOLATE RAYU $5.900
Biscocho de chocolate con un manjar de olla , rellena de frutos secos y galletas trozadas. y cubierta por un fosh casero.

ENSALADA DE FRUTAS $5.900

COPA DE HELADO $5.900

TENTACIÓN GOURMET $6.900
Esponjosa mousse de mango y chocolate cubierto con un delicado espejo de salsa de maracuyá.

ÑUSTA ROJA $6.900
Riquísimo biscocho de semillas de amapola con una salsa de frutilla , refrescante cremolada de frutilla y terminamos con una crujiente corona de merengón.

CHEESECAKE DE
FRUTAS DE LA ESTACIÓN $5.900

SUSPIRO A LA LIMEÑA $5.900

TORTA DE TRES LECHES $5.900

DULCE CARAMELO VOLTEADO $5.900

AULLIDO $5.900
Suspiro a la limeña con base de frutilla fresca y decorado con salsa de frutilla.

ILUSIÓN $5.900
Suspiro a la limeña con base de trozos de mango y decorado con salsa de  maracuyá.

CRÈME BRÛLÉE $5.900

SEMIFRIO LIMÓN DE PICA $5.900

DEGUSTACIÓN DE POSTRES $24.900

TABLAS Y PIQUEOS

BROCHETAS DE CAMARÓN EN DOS TIEMPOS $27.900
Deliciosos camarones ecuatorianos, preparados a la parrilla y al panco. se acompaña de papas doradas al perejil.
PARA COMPARTIR 2 A 3 PAX

CHAUFA RAYÚ $36.900
Preparado con filete de res, pollo y camarones ecuatorianos, esta vez ahumado al wok y con wantanes crocantes.
PARA COMPARTIR 2 A 3 PAX

PINCHOS MIXTOS $29.900
Brochetas de filete y ave, acompañadas de papas andinas, coloridas y sabrosas. se acompañan de nuestro delicioso pebre con punto de picor al gusto. el chimichurri es opcional.
PARA COMPARTIR 2 A 3 PAX

PARRILLA RAYU $49.500
Una fina selección de carnes premium , preparados a la parrilla y con todo el sazón peruano de nuestro restaurant.
PARA COMPARTIR 2 A 3 PAX

TABLA PACÍFICO ESP/SB $32.900
Variedad de productos frescos del mar de nuestra zona. camarones crujientes,
ostiones a la parmesana, wantanes de pulpo y brochetas de pescado.

TABLA RAYÚ CA/RO/PN $34.900
Sabrosos trozos de filete y ave en salsa rayú, acompañado de papas fritas de la casa al merquén y chimichurri.

TABLA CHICHARRÓN
MARINO SB/ESP/RI $32.900

Excelente combinación de mariscos frescos de la zona, ostiones, pulpo, camarón, aros de calamar y pescado, todo en chicharrón, acompañado de ensalada criolla al más estilo rayú.

FESTIVAL DE
CAUSA CROCANTE RI/SB/CH $30.900

Exquisita preparación de papa amarilla prensada, rellena de salsa tártara y coronada con camarones, pulpo, ave y ceviche.

TIRADITO MIXTO CH/PN/ESP $29.900
La mejor combinancion de tiraditos: pescado, salmón, camarones y pulpo marinados en leche de tigre.

TRILOGÍA DE PULPO RO/PN $29.900
Exquisita preparación del pulpo en sus tres versiones: chicharrón, a la parrilla y pulpo al olivo. fusión de sabores.

EMPANADAS
CRIOLLAS RO/CA $11.900

De pulpo, camarón, lomo saltado o queso. exquisita fusión de culturas.

ARMONÍAS
Opciones para degustar con esta categoría de platos

RO:
ROSE
RI: RIESLING
CA: CARMENERE
CH: CHARDONNAY
PN: PINOT NOIR
ESP: ESPUMANTE
SB: SAUVIGNON BLANC

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Horario Continuado de 13:00 a 00:30 Hrs.

VIERNES Y SÁBADO

Horario Continuado de 13:00 a 01:30 Hrs.

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